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第一百八十七章

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也不知道最后李氏弄到多晚,第二天连芝儿去厨房间吃早饭的时候就看到灶台上几大碗微黄的猪油。

“哇,这么多啊?”连芝儿咋舌。

李氏笑道,“是呢,这可是野猪的猪油,回头给你姥姥姥爷也带点。”

“嗯嗯。”连芝儿忙不哒的点头。

随后,吃完早饭,李氏继续忙活起来。

“芝儿,你去帮我问问你哥,柴火堆那边有没有松树果树之类的枯枝啊?”李氏将昨晚上腌制的猪肉条拿出来了翻了翻,好让那些猪肉能够腌制的更加均匀入味。

连芝儿不明白她要做什么,说真的,她自己还是第一次瞧见这腌制法子呢。

她只见过简单用粗盐腌制的,这个家里每年都会做,但是这种放调料的还是第一次见过。

虽然不明白,但她还是很快的跑去后院找到连言华,将李氏的要求对他说了说。

连言华听了去角落那边堆得高高的柴火堆了翻了翻,没一会就找出了好些劈好的木块和木枝条来。

这些枯树枝什么的在连芝儿眼里基本上那都是一样的,也不知道连言华是怎么认出来的,也许就像在她眼里,那些草药的区别明显的不能忽视,这些对于连言华来说也不是什么难事。

帮着连芝儿一起将那堆柴火拿到厨房前的院子里,连言华问道:“婶子,这些拿来了,我给你放在外面了啊。”

李氏在里面翻着肉呢,听见说话声,出来道:“别忙,在帮忙搭个架子出来吧。”

两人面面相觑,都不知道这李氏的葫芦里到底是卖得什么药。

但还是很听话的开始动手,中间的时候连花儿也从连奶奶房间里出来,帮着一起。

连言华先是用外面捡来的石头在两边堆起来,然后中间用了几个分支已经被去掉的枯树枝,很快就打成了一个简易的架子。

后面的事,李氏就自己接手了。

看着她熟练的在木架子下面点起来火,然后又将那些肉条一个个的在枯树枝上面平铺开了,连芝儿第一反应就是这是要做烧烤么?

接下来就看到李氏又去抱来了一小捆稻草和些乱七八糟的树叶一起放到了火推上,倒不是为了给火堆加火,而是为了让它散出浓浓的青烟来。

霎时,连芝儿恍然大悟,这大概是在做熏肉吧?

以前的时候她在某一档风靡全国的美食节目里面看到过,有些少数民族的熏肉就是这样做出来的。

熏肉熏肉最主要的就是个熏,将腌制好的猪肉条全部挂在灶台的上面,这样每天烧菜的那些烟火啊就会自然的飘到上面,还不需要人特别的照看,因为厨房间总归是最干燥的地方,这烟熏火烤这下,过上一段时间,这熏肉啊自然就是成了。

不过那样子虽说方便是方便,但是速度也太慢了,而且他们这次也不是说一点点的猪肉,那么多的猪肉要是挂在灶台上面,想想那场面就实在是太壮观了。

大概李氏也是想到了这一点,所以才直接在外面架起了火堆开熏制。

看样子,这样熏肉的优点也是不少的,至少很快就好了一批。

毕竟这火和挂在灶台上远距离接触不同,烟火力足,入味快,也不知道李氏是怎么摆弄的,那些熏好的猪肉表面晶莹剔透,因为调料的关系,透着黑亮的光泽,光是用看的,就让连芝儿偷偷咽了好几口口水。

这样的熏肉法子快是快了,但是看着还有那一大盆的猪肉条,连芝儿没了耐心。

再说了只能看不能吃,也太受罪了。

而李氏这边熏制着猪肉条,那边也不闲着,将之前弄出来的猪下水,找出里面的猪小肠,然后清洗干净。

这个连芝儿倒是知道点,是要做灌肠吧。

在她们家乡,每到寒冬腊月的时候,家家户户都是要弄这个的,她家也不例外,所以这个她倒是会一点。

将拌好调料的猪肉糜用工具,全部塞进去,然后挂在阴凉干燥不见光的地方,过上一天在用个小针将里面的有空气的地方给放出来。

小时候,她最爱做的就是这事了,听着那小小的啪啪声,别提多有意思了。

而肥肠那就更好吃了,不过这可一定得洗干净,不然那味道可是够呛的。

在李氏做这些事的时候,连芝儿就只能帮着她给那些人肉翻身,日头都升到中间了,还有小半盆没有弄完。

可想而知,那只大野猪得有多大。

幸好昨天的饼还有些,李氏叫来了连翠儿,让她帮着连芝儿一起,而她自己则是将收拾好的肥肠拿去厨房,做了个爆炒肥肠,又翻出了个猪肝,清洗切片后,配上生姜粗盐,喷香的猪肝汤就成了。

两家人在一起就着饼,美美的饱餐了一顿。

连芝儿以前的时候对于吃猪肝并没有多大的抵触,但是后面对于猪肝的负面报道越来越多,毕竟肝是用来排毒的部位,而现在的猪太多的都是吃饲料的,所以她才开始不再吃猪肝。

可是到了这里,她是一点顾忌都没有了,闻着喷香的猪肝汤,她连吃了好几块,又喝了一大碗猪肝汤,就着卷着肥肠的煎饼。

这人生啊,简直不能更完美了!

等着他们都吃好了,李氏又稍微擀了点面出来,切成细条下到猪肝汤里,分成两碗,最后临了还在上面大大的洒了一把葱花,让连芝儿她们端去给连奶奶和郑氏。

“好香啊。”郑氏闻着空气中的香味赞叹道,她要在这么养下去的话,肯定会变胖的吧?

“娘,多吃些,这可是补血的。”连芝儿只可惜没办法弄些更好的补品给郑氏,只能用食补让她多吃些了。

“嗯,娘一定要早些好起来,说起来,我这都能下床这么久了,也该出去帮帮忙了。”郑氏坐在破桌子边,边吃边和连芝儿说着。

“娘,这大冬天的又没什么事,也没什么忙好帮的,你还是在屋里吧,别受了风。”连芝儿安慰这郑氏,这伤是好了点,可这身子不还得养养嘛。

再说了,李氏现在因为天天忙活,人也精神了不少,还是让郑氏在休息休息才好。

“这点伤,没什么的,不过,不出去就不出去吧,你看看我裁出的料子怎么样?”郑氏朝炕上示意。

看样子这是郑氏连夜给裁剪出来的,连芝儿皱眉,“娘,你真是的,这么赶做什么,回头累着眼疼。”