面对这个问题，万绮裳早有准备，“我万家以酒发家，家中自然收集了许多关于酒的方子，我虽不敢说全都记得，但也能拿出几个好的方子来用，而且味道绝对不比贡酒差！”
孟秋见她胸有成竹，也有些期待起来，“若方子确实好，我可以用钱将方子买下来，并且以后每卖出一份酒，你就可以从中领一份红利。酒楼的经营也是一样，我许你酒楼的两成红利作为薪酬。你认为如何？”
万绮裳却是摇摇头，“方子我直接献给酒楼，用酒楼盈利的两成红利作为薪酬，不过，大当家必须将酒楼明面上的生意全权交由我来负责！”
孟秋双眼闪了闪，她说的是明面上的生意，既然有明面自然就有暗面。真是个聪明的女子！这让她对万绮裳更加赞赏了。
“卖酒的红利依然给你一份，酒楼明面上的生意也由你全权负责。且就让我看你能走到哪一步。”
万绮裳眼中终于露出些微的喜悦，朝孟秋行礼道：“多谢东家。绮裳定然不会让东家失望！”她叫的是东家，不是老大或者大当家，说明她是完全只是孟秋一个人的属下，也不是黑蛟帮的人。
孟秋放心的将办酒楼的事情交给万绮裳，又让余永成从旁协助管理，其实暗中吩咐他建立情报网。万绮裳自然看得出来，只是装作什么都不知道，还在之后的工作中尽量配合。
万绮裳得到孟秋的允许之后，便放开手脚去做。首先便收购了一家比较古老半死不活快要关门的的酒坊。
那酒坊到老板原本不想卖的，但看到余永成带着一群黑蛟帮的人气汹汹的闯进来，立马就改口了。好在万绮裳给的价格也够公道，还让他们继续留在酒坊里做工。酒坊老板，成了酒坊的掌柜。
一开始酒坊的人对万绮裳这个空降的老板并不服气，然而，在万绮裳短时间内酿出了一坛已经失传的佳酿后，就都服气了。
万绮裳还鼓励他们自主研发新的酒方，或者把古籍中记载的就给研究出来了，成功者重重有赏。一时间师傅和学徒们的工作热情高涨许多。酒坊也慢慢有了起色。
余永成还动用黑蛟帮的势力，快速将原来的布庄装修成酒楼，又买下了旁边的一家店铺，将两家店铺打通。
万绮裳又花重金去聘请厨师。孟秋给她出主意，让她办一场厨师争霸赛，一时间搞得轰轰烈烈的，就连王县令也惊动了，孙师爷趁机进言，可以把这活动搞成整个丰梅县的盛世，让丰梅县热闹热闹，去去晦气。王县令立刻就同意了。
于是整个丰梅县都知道黑蛟帮要开酒楼了。
不管是出于畏惧还是看好戏，一时间，丰梅县的人对责怪酒楼都有些好奇起来。
腊月初一，大雪初降，整个丰梅县被掩盖在一片白茫茫之下，也是这个时候，仙客来酒楼开张了。
胡老三常年县城府城两地跑的货郎，本来想着跑完最后一趟货，赶在大雪前回到家，之后就在家好好过个冬天。然而回到槐子山的时候得到消息，煞虎寨的山贼这几天要下山找猎物，他就只好等了好几天，等到有消息说煞虎寨的山贼猎到猎物了再过槐子山。
没想到这么一耽搁，就赶在下大雪的时候回到县城。
一个冷风夹杂着雪花吹了进衣襟，冻得他一个哆嗦，不由得拉紧了衣襟，加快了步伐，往家里走去。
就在这时，一股浓郁的香味随着冷风吹了过来，本来就又累又饿又冷的他闻到这香味更加饿了，空空的肚子恨不得立刻就把这香味浓郁的东西塞进去，好填补这份空虚。
因此，他的脚步不由得拐了个弯，直接往香味传来的方向去了。
只见东街不知什么时候开了一家新的酒楼，那香味就是从这酒楼里传出来的。陆续有人进入这家新酒楼，看他们脸上的表情，不用说，定然也是被这香味的勾过来的。
“客官快请里边请！”一个年轻的小伙子笑得一脸灿烂的过来招呼胡老三。
在这大冬天，又冷又饿又累的时刻看到这么阳光的笑容，胡老三也受到了感染，身心都跟着放松了许多。在看其他的伙计，也个个是洋溢这灿烂的笑容去招呼客人。
胡老三这心神一旦放松，就不再想走了，短短离家的几条街的距离在他看来也是脚有千斤重，难走得很，干脆就直接坐下，问伙计道：“你们这酒楼是新开的？”
伙计那拿下肩膀上的毛巾麻利的擦了擦桌子，“今天正是我们仙客来酒楼开张的第一天，所有酒水饭菜一律半价，还每人送上一碗香浓美味的羊肉汤。”
胡老三一边听着一边打量周围的客人，见客人还是蛮多的，而且他们都的桌上都会有一个或两个雕刻着好看花纹的小鼎，上面还热腾腾的冒着烟，近些还能看的里面的汤水在沸腾。而香味就是从那么一个个的小鼎
他惊奇的问道：“这是什么？怎么都在用这青铜小鼎盛汤？”
伙计得意的笑道：“这是我们东家出的主意！我们东家说了，这大冷的天，菜还没端上了就结冰了，不好！就想出了这个方法。这些青铜小鼎底下放了些燃着的炭火，等等端上桌，再煮上一煮，这菜啊，就热腾腾的，吃得可舒爽了！还可以把没熟的菜放进锅里，一边煮一边吃，那滋味啊，可别提有多舒服了！”说着他还砸砸嘴，一副很馋的样子。
胡老三常年在外行走，也不是不知道有些人把锅放在炉子上，里面放了汤，一边煮一般吃的，不过像这种直接端上桌的可是头一次见，而且他可以看到有些小鼎里没有汤只有油。
伙计还在继续道：“咱们这里分为汤锅和干锅两种，您看圆状的锅是汤锅，长方状的是干锅，两种煮法的味道都不一样，这菜有鱼鸡鸭牛羊肉，味道分为不辣，微辣，中辣，麻辣，香辣，……”
胡老三瞧了一圈，又听伙计介绍完所有的菜单，觉得那烤鱼的吃法很新奇，就点了一道烤鱼，又点了些配菜和一大碗米饭。和一壶仙客来独有的佳酿——醉流年。
“好嘞！”伙计去后台报菜，不一会儿就端着一碗热腾腾的羊肉汤上来，放在胡老三的面前，笑道：“这是我们酒楼了送的羊肉汤，客官您请先用汤。”
这汤浓浓的看不到底下有什么料。他端起来猛喝一大口，汤水一入口，慢慢的都是羊肉味，却一点都不骚，还有些辛辣，落到胃里，顿时整个胃都暖洋洋的，胃里好像揣了一团火一样。
再看碗里，原以为不要钱的，只是汤水就已经很好了，没想到羊肉一点也不少！三两口把汤喝完，他恋恋不舍的放下碗，朝一旁候着的伙计赞道：“这厨师的手艺可真不赖！”
“客官您是刚从外面回来的吧？”
胡老三点头：“可不是，刚好赶上大雪天回到城里。”
“难怪你不知道前些天发生的事。”
“前些天发生了什么大事？”胡老三好奇的问道。